5月29日，マイタケの伏せ込みが行われました。
丹波山産のマイタケは「香り松茸，味しめじ，それをも凌ぐ丹波の舞茸」といわれるほど，豊かな香りと歯ごたえ，そして深い味わいが特徴です。
丹波山倶楽部の方に来校していただき，丹波のマイタケがどのように育っていくのかや，伏せ込みのやり方を教えていただきました。
丹波のマイタケは，天然のナラの原木に舞茸菌を植菌する，昔ながらの栽培方法で育てています。
今回伏せ込みに持ってきてくださったホダ木は，昨年2月にみんなでマイタケ製造工場に見学へ行き，実際に袋詰めをさせていただいたもの。
マイタケは例年，9月下旬から10月上旬に収穫が行われます。
秋の収穫を楽しみに待ちたいと思います！
